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石台县省级非遗名录


日期:2017/12/15    

(一)石台唱曲

石台唱曲又称“坐唱”,家族内组成,七至九人为一班,分工明确,以生、旦等行当为主,锣、鼓等乐器伴奏,不搭台、不着装、不画眉,是一种自打自唱的民间戏曲表演形式,源于昆曲徽调坐唱。

石台唱曲约形成于明代中叶,主要分布在石台县大演、占大、珂田等地,后盛行于全县境内每个村落,乃至流行于东至、祁门等地。当时著名的班社有大演剡溪唐家班、珂田卢家班、王家班、占大李家班等。

明代万历年间,剧作家王骥德《曲律》载,“数十年来,又有弋阳、义乌、青阳、徽州、乐平腔之出。今则石台、太平梨园,几遍天下,苏州不能与角施十之二三”。又云:“其声淫哇妖靡,不分调名,亦无板眼;又有错出其间流而为‘两头蛮’者,皆郑声之最”。“两头蛮”所指的即是石台唱曲。

据康熙十四年《石埭县志》记载:石台笙歌傩事,“灯节有四十八大姓,轮放花灯,照天烛地,笙歌达旦,为鱼龙曼衍之戏。此虽耗费,然亦升平日久,风景繁华。”“邻县(青阳、太平)等地赴观士女骈集”。民国二十五年《石埭县志稿大事表》载:“嘉庆十六年(1811)修备文庙雅乐十七宗,一百五十八件质文度数,悉由训导汪莱依《律吕正义》详加校订。杨式无分坟之逾;章谱无纤析之讹。选廪生二十人、舞生四十人习之。”出现了官办曲戏班演出机构。

青阳腔是弋阳腔与后来的高腔的中介,它起先在石台、太平、青阳、贵池一带流行;诞生在江西的弋阳腔从明初到明中叶传入安徽与浙江余姚腔结合,并融入当地语言、民歌、土戏,在徽州、池州一带变调为徽州腔、池州腔(青阳腔)。由于徽商的介入,逐步产生了昆平腔,“平”也即四平腔,音调节奏较青阳腔平稳,演唱时去掉人声帮腔改用笛子伴奏。形成的徽调,兼有昆腔、石牌、枞阳腔及楚调二黄、反西皮、花西皮等,音乐表现十分丰富。地处徽州、池州、安庆之间的石台,政治、经济、文化、民俗、风情等受到强烈的影响,从而形成了石台唱曲特有的表演形式。

石台发现的曲本是清一色的手抄本。抄写时间绝大部分为民国时期,少量为清末。纸质为竹质黄表纸和熟宣。由于唱曲活动解放后渐止,“文革”期间,曲本毁焚严重,所以保存下来的曲本仅有珂田乡台山村卢家曲本、占大镇建国村上屋陈家曲本等共计15本。曲本中的记谱为工尺谱,属于古代声乐谱范畴。艺人称“箍点”,标注在词谱的右边,有的用红色圈点,用来提示。

石台唱曲曲牌工尺谱《上花楼》:

工尺上  尺工上上五  五六五  上工上五  尺上五六  

工六五  上工尺上五  尺上工  六五六 

工六上  五六工工尺  工上工尺上五  六工五六尺工

六凡工六五六五上  五六工  六工六上五六  工工尺 

工上工尺上  五六工  五六凡工

石台唱曲有大戏和小戏之分,遇什么活动,唱什么曲目。曲目有《四喜》、《暖房》、《长春》、《张仙送子》、《状元游街》、《九子升官》、《鲁班贺屋》等百余个;曲调有徽调、涓调、江西调和石牌调,并吸收傩的高腔、道士腔和民歌、山歌等声腔,如“二黄”、“西皮”等;器乐曲牌有“喜孜孜”、“小开门”、“大开门”等;表演分吹、拉、弹、唱等形式,并加上打击乐伴奏。

唱曲靠演、唱、奏、打、拉等形式表演。在唱曲中演唱者稍加手式,主要靠眼神及面部表情来演绎剧中人物;“唱”在唱曲中尤为重要,演员需口齿清楚,音质宏亮、抑扬顿挫、铿锵有力,传递剧中故事;“奏”主要是大小唢呐(即高、中、低音唢呐)和笛子;“打”主要是锣鼓类,锣有大小锣和钹、镲子、木板、木鱼等;“拉”主要用高胡和京胡。

石台唱曲多用于祭祀、祝寿、婚庆、贺屋、乔迁等民俗活动,表演时间不定,以宗族、家庭结成戏班,代代相传,传男不传女,几百年来在当地盛演不衰。在历史演变过程中,汇聚了戏曲、民俗、宗教等诸多方面的信息,具有较高的学术、历史、艺术研究价值和实用价值。《中国戏曲音乐集成·安徽卷》,已将石台唱曲收录入编。

 卢文海(85岁)在唱曲

 大山村王安良、王有刚在表演唱曲、

 民间发现的曲本工尺谱

 

(二)石台目连戏

目连救母的故事源于佛经,唐朝敦煌卷《大目犍连冥间救母变文》是现存最早的说唱本。在民间,则流传着许多有关目连的杂剧、变文、传说。明代清溪人郑之珍在此基础上,于1579年在石台秋浦之剡溪编撰《新编目连救母劝善戏文》(简称《劝善戏文》),又称郑本目连戏。《新编目连救母劝善戏文》自序曰:“时寓秋浦之剡溪,乃取目连救母之事编为《劝善记》三册,敷之声歌,使有耳者之共闻……。”郑之珍寓居的秋浦剡溪就是现在的石台县大演乡。该戏分上、中、下3卷104折。主要内容是:傅相一生因广济孤贫、行善积德而升入天堂,其妻刘青提不敬神明,破戒杀生,大开五荤,死后被打入地狱。其子傅罗卜为救其母,往西天求佛,佛祖为其孝心所感,准其皈依佛门,改名大目犍连。目连游遍地狱,历尽艰险,寻母劝善,救母脱离地狱,最后一家超生团圆。

石台目连戏中出现的地名、方言、民俗习惯、故事传说在当地广为人知,如《王婆骂鸡》、《尼姑下山》、《行路施金》等。所以石台目连戏一产生,就受到民众的广泛喜爱,很快流行于石台境内的大演、占大、珂田、横渡、七里、矶滩、丁香等地,并传播到祁门、东至、休宁、南陵以及周边地区乃至苏、浙、闽、赣等省。明清时期皇宫亦多搬演。人称石台是“目连戏之乡”,并非虚言。一直到解放前夕,石台境内的目连戏还常演不衰。

当时大演剡溪一带纷纷建立戏班,著名的有剡溪唐家班(后改名为同乐班)、高田班、大宇坑红和班等,这些班社均由各宗祠组织,班主由各宗族内部推选,演职人员三十至四十人不等。明末爱国诗人吴应箕回乡探亲,目睹同乐班搬演目连戏之盛况,倍受感动,挥毫写下“大演”二字。“大演”二字一直延用至今。

石台目连戏对郑本104回剧目进行调整、删节、归纳,穿插一些民间盛行的剧目,编撰成可以连演三天三夜、四天四夜、五天五夜、七天七夜的独立成章且又相互连贯的单本剧目。四天四夜以《西游记》开场,五天五夜以《梁武帝》开场,七天七夜以《七仙女》开场。白天唱“平台”,晚上打“目连”,从天上演到地狱,兼以各种玩、杂、耍表演。演出全本剧目为“大戏”,选演一段或几段为“小戏”,亦称“拖戏”。目连戏在同一个地方一般间隔五年可以“小演”一次,间隔十年才能“大演”。每逢大演之年,方圆数里观众齐聚一地观看,人山人海,热闹非凡;文人墨客竞相吟诗作赋,撰写楹联祝贺。

石台目连戏联系农村生活实际,又融入民俗风情,吸取当地民间故事、传说、民歌、方言,具有浓厚的地方色彩。石台地处深山区,长期受到封建礼教桎梏,因而石台目连戏始终遵循“积德行善”这一主题,劝善效果十分明显,迷信色彩较为浓厚。剧本虽源于郑之珍《新编目连救母劝善戏文》,但又加以《西游记》,《梁武帝》,《七仙女》等剧目,既可与郑本融于一体,又可独立成章。行当有生、旦、净、末、丑。演出中,融念、唱、做、打为一体,穿插翻筋斗、跳神、蹬坛等杂技表演。腔调源于弋阳腔和青阳腔,但又掺进地方民歌的声腔,“一人启齿,众人相帮,不托管弦,锣鼓助节”,创造出一种新的演唱流派。除猖神、恶鬼戴面具外,其他类似徽剧和京剧。道具除服装外,全部为实物,如土枪、长矛、大刀、禅杖、木杆等,实地演出,给人以身临其境的感觉。器乐以锣、鼓、钹、锁呐、二胡、檀板为主,短笛、长笛为辅。传承方式独特,“女不演目连,传男不传女”。

目连戏内容集儒、佛、道三教思想于一炉,将三教之教义融汇贯通。虽然有些内容宣传因果报应思想,有些故事情节荒诞无稽,但石台目连戏作为“戏剧活化石”、石台地区民间戏曲的主要代表,在戏曲发展史上占有一定的地位,具有很高的研究价值。

 


同乐班表演目连戏《上寿》

          
目连戏老艺人唐焕高

 

             
在民间发现的目连戏曲本

  (三)石台油坊榨制技艺

石台油坊榨制技艺,即石台境内过去普遍存在的木榨制油的整个过程和技艺。木榨榨制的油,质纯味香,浓度高、水份少,有耐熬、不变质等优点。整个制作过程纯用手工,制作场景紧张有序,打油号子、牛拉碾子、铿锵的油锤声伴随着浓郁的油香在空气中飘散开来,是乡村一道别具特色的风景线。  

 20世纪90年代以前,这种传统的油坊遍布石台县域各地,为人民生活带来了诸多方便,其木榨制成的食用油成为人们生活的主要油料。随着社会的发展,科学的进步,机械榨油出现了。由于机械榨油可以提高油料的出油率,减轻工人的劳动强度,20世纪90年代以后,机械榨油逐渐替代了木榨制油,石台油坊逐年减少,到20世纪末,石台县境内仅存大演乡“吴记油坊”了。

古时,石台一带房屋全系徽派砖木结构,所有木料以及木制家具等均用桐油油漆,既经久耐用又美观大方。照明则用青油灯。据记载,石台使用桐油和青油的年代在千年之上;而石台油坊木榨制作的产品中就有桐油和青油,据此推断,石台古油坊榨制技艺应有千年历史。

现存的“吴记油坊”位于大演乡永福村一棵千年古樟树旁,已有几百年的历史。门前是过去唯一的过境古道。吴记油坊东西两墙上端各有一脸盆大小的圆孔,早上,光线照射进来,油工们便开始干活;傍晚,圆孔光线消失后,油工们方可收工。

油坊榨制技艺的器具有木榨榨床(由4根长5米、高0.5米、宽0.6米的巨木制成)、榨键、木键、木锤、油锤、上饼刀、饼圈、压饼板、拉饼车、油桶、油漏、油渠、石碓、蒸锅、炒锅、扫帚、炒籽铲、蒸床、石磨、碾盘、碾槽、木耙、铁锹、风扇等。油坊木榨器具有特殊要求,需要专门的“榨木匠”来制造、安装和定期维修,其他木匠则无能为力。

    油坊木榨制作油料所用的原料有油菜籽、芝麻、桐籽、棉花籽、茶籽、木籽(即乌桕籽)等。

油坊木榨制作的产品有香油(菜籽油)、麻油(芝麻油)、桐油(桐籽油)、茶油(茶籽油)、棉油(棉花油)、青油(木籽油)等。

油坊榨制技艺过程复杂。以菜油为例,主要包括:晒、扇、炒、磨、碾、蒸、装、榨等多种工序。油匠即榨油师傅,俗称“油皮匠”。榨油又称“打油”,锤法花样繁多,有拉锤、甩锤、顶锤、翻锤、花锤等。其中,翻锤、花锤需要相当技巧,一般榨油师傅不敢轻易使用。打油的锤法是为了省力和更好出油而不断摸索创造出来的。

具体榨制过程:将原料碾碎蒸熟装入特制的单个铁环中压成厚度约5厘米的饼状,然后将饼一块块装上木榨,加入厚薄不一的挤压木块,用油锤击打木块,挤榨出油。第一遍油榨出后,还得将菜饼从榨中取出,重新按工序再榨一遍,称为“二榨”, “二榨”比“头榨”更辛苦。在所有油料中,茶子最容易出油,而桐油最难打,油师父们有“茶油睡偏头,桐油最麻头”之说。

油坊木榨制作实施的是一整套流水作业,是现代企业流程作业的启蒙和借鉴。上榨、装键、打油由3人组合完成,炒籽1人,赶牛1人,磨籽2人,蒸麸1人,踩饼1人(含烧火),整个安排连贯而井然有序。

石台古油坊生产出来的各种油料,不仅满足当地人民的生活需要,还是徽商从古徽道挑运到山外进行贸易的主要农产品之一。石台油坊榨制技艺流程和技艺手法有严格的规范要求,古油坊打油,利用力学原理,创造了拉锤、甩锤、顶锤、翻锤、花锤等诸多打油绝招。这些技艺是我国传统手工艺的代表,是劳动人民智慧的结晶,是长期经验的积累,是生产力发展的印证和代表,是一份宝贵的历史文化遗产,极具传承价值。

2004年6月,中央电视台“华夏文明”、“搜寻天下”栏目摄制组对“吴记油坊”进行专题报道,呼吁社会着力保护和传承这一传统工艺。2008年11月,安徽省文化厅正式命名周军祥为省级非物质文化遗产项目“石台油坊榨制技艺”代表性传承人。

目前,石台县已采取相应的保护措施,让这一传统手工技艺得以延续。

    

  石台大演吴记油坊

          木榨制油工序——碾籽          

           

木榨制油工序——装饼

 (四)石台民歌

    石台民歌指石台仙寓镇以及流行于秋浦河上游一带直至矶滩地段由当地民间艺人自编自唱的一种民间演唱歌曲。明代时,石台一带传唱民歌成风。吴应箕《卷园集·序》记载:“吾邑民歌诵之十年如一日”。受《目连戏》、《徽剧》、《黄梅戏》影响,石台民歌不断发展,民国以前是其高峰期,演唱艺人多达上百,民歌多达几百首,曾出现“户户都有民歌手”的盛况;二十世纪九十年代后期趋于冷落,现仅存于矶滩乡里重阳、外重阳一带。目前代表性老艺人有陈雪云、胡长生、阮子宜等。

   石台民歌包含山歌、小调、大五句、小五句、高腔、长腔、号子。山歌以仙寓镇珂田幸福村的“寡妇调”和“哭嫁调”为代表;大五句和小五句多即兴编词,包罗万象;高腔和长腔则多为叙事长诗,或叙述民间故事、历史人物,或演绎爱情悲剧,才子佳人等内容;号子有放排号子、打油号子、伐木号子等。

   石台民歌大都反映农村生活、生产和人情世故、礼俗内容,如《伐木号子》、《采茶歌》、《大贩茶》、《十里亭》、《妹在河里洗菜苔》、《伙计歌》、《一个月亮缺半边》、《十月怀胎》、《手扶栏杆》等具有浓郁的生活气息。石台民歌运用固定的曲调因人、因时、因地、因事填上不同的歌词内容演唱。采茶、种地、背纤、打柴、婚丧嫁娶、谈情说爱都可入歌。有的高吭,有的低沉,有的欢快,体现了劳动人民应情而歌,应事而歌的特点。

   石台民歌中告诫人们弃恶从善、走正道、抛陋习的劝善内容,至今仍有很大的教育意义。石台民歌保存了许多民俗风情,有些暗示着原始的性启蒙内容。这些丰富的、宝贵的文化遗产值得研究、借鉴和传承。

   2017年11月,安徽省人民政府公布石台民歌为第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

 

传承人胡长生

传承人陈雪云在演唱

代表性传承人在演唱

石台民歌发源地仙寓镇幸福村

(五)、石台雾里青绿茶制作技艺

    石台雾里青绿茶制作技艺是石台县传统的绿茶制作技艺,主要在皖南一带,尤以石台(古称石埭,1965年更为现名)为之最。雾里青茶园位于海拔千米的高山云雾之中,常年被云雾笼罩,所以当地人称此茶为“雾里青”。马端临《文献通考》记载:宋时,全国名茶37个品目,其中“嫩蕊”即为当地人所称的雾里青。南宋大诗人陆游、明代文学家、书画家徐渭在其著作中都有相关记载。可见,石台雾里青绿茶制作技艺有上千年历史。石台雾里青是皖南储叶老品种,由百年以上野生茶树群落采摘鲜叶制成。其生产技艺十分考究,选用高山云雾茶叶,按照抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨10般传统手工技艺,经过37道工序,精心制作而成。做好成型的雾里青,还要进行手工分捡,只留一个青翠多毫的嫩芽。每500雾里青成品茶有两万到两万五千个芽头,有“安徽第一芽”之誉。雾里青全芽肥嫩,茸毫披露,嫩香持久,滋味鲜醇,汤色浅黄明亮。一粒粒饱满的茶芽竖立杯中,上下浮动;更有一缕白色的雾气袅袅上升,经久不散。

石台雾里青绿茶制作技艺的主要价值为:

一、历史文化价值。从中可展现我国传统绿茶制作技艺的悠久历史渊源及其深厚的文化内涵,在一定程度上传承着中华文化。

二、美学艺术价值。雾里青是传统绿茶中的极品,其制作过程、方法,雾里青茶的形、色、香、味都极富美学、艺术欣赏价值。

三、科学价值。石台雾里青茶树的育种、栽培,10般手工技艺、37道工序都极富科学性,最大程度地保证了茶的品质,对现代绿茶制作具有借鉴作用。

雾里青茶从明武宗正德三年(公元1508年)起,就被列为朝廷贡品。通过石台榉根关古徽道销到大江南北。清乾隆年间,雾里青茶由“哥德堡号”运到瑞典,再由瑞典分转到欧洲其他国家,其影响程度之大,范围之广,由此可见一斑。

 

 

 

 

 

 

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